Sugarello

Il sugarello (Trachurus trachurus), conosciuto anche come suro, sauro o 'sgombro bastardo' per la sua somiglianza con lo sgombro, è uno dei pesci pelagici più comuni e abbondanti del Mar Mediterraneo, fondamentale sia come preda sportiva divertente da pescare con attrezzature leggere, sia come esca viva d'elezione per la cattura di predatori nobili come ricciola, dentice e tonno. Questo carangide dal corpo affusolato, caratterizzato dalla distintiva linea laterale spinosa che lo rende immediatamente riconoscibile, può raggiungere i 70 cm di lunghezza, anche se le catture più comuni sono di esemplari tra i 20 e i 35 cm. Il sugarello forma banchi enormi, talvolta composti da milioni di individui, che si avvicinano alla costa italiana durante la primavera-estate, offrendo occasioni di pesca spettacolari nei porti, sui moli e nelle zone con corrente. La tecnica più efficace per catturarlo è il sabiki, un terminale con multiple esche artificiali piumate che permette catture multiple: è davvero micidiale! Con attrezzatura ultralight, il sugarello offre combattimenti divertenti e gratificanti, perfetti per avvicinare i giovani alla pesca sportiva. Ma il suo ruolo fondamentale è come esca viva: un sugarello vivo e guizzante innescato correttamente è irresistibile per qualsiasi grande predatore. In cucina, la sua carne delicata è ottima fritta, alla griglia o marinata.