Serra

Il pesce serra (Pomatomus saltatrix), conosciuto anche come bluefish, è senza dubbio il predatore più aggressivo e feroce che popola le acque del Mar Mediterraneo. Questo formidabile cacciatore, appartenente alla famiglia Pomatomidae, può raggiungere i 130 cm di lunghezza e i 14 kg di peso, con esemplari comuni tra i 50 e gli 80 cm. La sua caratteristica più temibile sono i denti: affilati come rasoi, capaci di tranciare qualsiasi filo da pesca e infliggere ferite serie ai pescatori incauti. Il serra è un predatore pelagico che si avvicina alla costa italiana inseguendo i banchi di alici, sugarelli e altri pesci foraggio, creando le spettacolari 'mangianze' in superficie. Quando caccia, il serra entra in una vera e propria frenesia alimentare, attaccando le prede con violenza inaudita. La sua presenza nel Mediterraneo è stagionale: arriva in tarda primavera e rimane fino all'autunno, con picchi di attività a maggio-giugno e settembre. Per pescare il serra sono fondamentali due accorgimenti: l'uso del cavetto in acciaio (i suoi denti tagliano qualsiasi nylon) e recuperi veloci e aggressivi degli artificiali. Lo spinning con minnow, jig metallici e cucchiaini è la tecnica più efficace ed emozionante. Il combattimento è esplosivo, con fughe violente e salti fuori dall'acqua. La carne del serra, rossa e saporita, va consumata freschissima.