San Pietro

Il San Pietro è uno dei pesci più singolari e pregiati del Mediterraneo italiano, riconoscibile per il suo corpo alto e compresso con la caratteristica macchia nera su ciascun fianco. In Liguria si cattura occasionalmente con il bolentino profondo al largo di Camogli e delle secche di Portofino, su fondali tra 40 e 100 metri. La Toscana — soprattutto le zone al largo dell'Elba e del Monte Argentario — è più produttiva, con catture regolari su secche a profondità media. In Sardegna, le zone profonde al largo della costa occidentale e le secche dell'Asinara offrono esemplari di taglia. In Sicilia, il Canale di Sicilia è una delle zone più ricche del Mediterraneo per questa specie. L'Adriatico meridionale, da Bari in giù, vede catture significative con i palamiti professionali. La differenza rispetto alla pesca del San Pietro in Atlantico è che nel Mediterraneo il pesce è più raro ma più apprezzato gastronomicamente. Gli spot ideali sono le secche e i relitti tra 40 e 120 metri con fondale misto, le zone dove i fondali sabbiosi confinano con quelli rocciosi, e le aree con corrente moderata dove il San Pietro caccia piccoli pesci.