Orata

L'orata (Sparus aurata) è considerata la regina degli sparidi del Mar Mediterraneo e rappresenta una delle prede più ambite per i pescatori sportivi italiani, in particolare per chi pratica il surfcasting. Facilmente riconoscibile per la caratteristica banda dorata che corre tra i suoi grandi occhi, da cui deriva il nome scientifico 'aurata', questo magnifico pesce può raggiungere i 70 cm di lunghezza e superare i 10 kg di peso, anche se le catture più frequenti si aggirano tra 30 e 45 cm. L'orata predilige i fondali sabbiosi ricchi di praterie di posidonia, le lagune costiere e le zone vicine alle foci dei fiumi, dove trova abbondanza di cibo: molluschi, crostacei e ricci di mare che frantuma con i suoi potenti denti molariformi. Questa specie presenta una peculiarità biologica affascinante: è ermafrodita proterandrica, nascendo maschio per poi trasformarsi in femmina durante la crescita. I periodi migliori per la pesca dell'orata sono la primavera e l'autunno, quando si avvicina maggiormente alla costa. Le esche naturali come granchio, cozza, verme americano e bibi sono le più efficaci. In cucina, l'orata è celebre per la sua carne bianca, soda e dal sapore delicato, perfetta per preparazioni al forno, al sale o alla griglia.