Cernia

La cernia bruna (Epinephelus marginatus) è il vero re incontrastato dei fondali rocciosi del Mar Mediterraneo, un pesce leggendario che può vivere oltre 50 anni e raggiungere dimensioni impressionanti fino a 150 cm di lunghezza e 60 kg di peso. Questo magnifico serranide dal corpo robusto, la testa grande e la bocca ampia, con colorazione bruno-verdastra maculata di chiaro, rappresenta sia un trofeo ambito che un simbolo di salute dell'ecosistema marino: dove ci sono cernie, il mare è sano. La cernia vive in tane e anfratti rocciosi che difende con feroce territorialità, conoscendo ogni centimetro del suo dominio. È estremamente diffidente e intelligente: riconosce i subacquei abituali e può distinguere tra situazioni di pericolo e normalità. Una caratteristica affascinante è che la cernia è ermafrodita proterogina: nasce femmina e si trasforma in maschio con l'età. Purtroppo, la specie è oggi classificata come ENDANGERED (in pericolo) a causa di decenni di sovrapesca, in particolare dalla pesca subacquea. In molte aree marine protette italiane la cernia è completamente protetta. Dove la pesca è consentita, il bolentino profondo con vivo o calamaro e il vertical jigging con jig pesanti sono le tecniche più efficaci. ATTENZIONE: la cernia tenta sempre di tornare in tana - attrezzatura robustissima obbligatoria. La sua carne bianca e pregiata è eccezionale, ma il catch & release è sempre consigliato per preservare questa specie iconica.